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☆100年以上続く産品 > 御菓子所 絹与の羊かん 2種箱入り(今宵の友、小豆)

御菓子所 絹与の羊かん 2種箱入り(今宵の友、小豆)

「豆の顔を見て、餡から自分で作れ」
享保十九年から今日まで、ずっと守り続けている先代からの教えです。自家製餡など素材の風味を生かすべく、手間を惜しまず、原材料を厳選し、シンプルに本物を求める製造につとめております。

製造元 : 御菓子所絹与
販売価格: 円(税込)
数量:
【商品詳細】
今宵の友 1棹、小豆の羊かん 1棹 (1棹 約340g)
原材料:小豆、砂糖、和三盆糖、蜂蜜、寒天
アレルギー成分:
賞味期限:製造日より常温で20日

商品へのこだわり

今宵の友:北海道産の小豆から作る餡に阿波産の和三盆糖を加えた独特の香りとコクのある羊かんです。
小豆の羊かん:北海道産小豆、茅野産寒天、氷砂糖、はちみつを使い、昔ながらの製法で風味豊かに仕上げた羊かん。さっぱりとしたお味です。
すべての餡の素になる漉し粉は、厳選した北海道産小豆を焚き、豆の風味を残すべく粒子を壊さないように仕上げた自家製の物を使用しております。
羊羹は職人が釜から離れず、火の調節をしながらじっくりと丁寧に練り上げます。
練り上がった羊羹は型に流し込んで一週間程かけて納まるのを待ち、流した羊羹の上澄みと四隅を切り落とし一棹ずつ切り分けることで角の立った羊羹になります。

生産者の思い/会社の歴史

江戸時代の享保年間、八代将軍徳川吉宗の殖産政策の一環として吉田藩の藩命により製糖を命ぜられました。当時の工場の棟瓦に享保十九年(1734)寅の九月甫と記されており、それから数えて今日で十代になります。
東海道の要衝に位置する吉田藩に訪れる参勤交代の諸侯に供する御菓子箪笥御用を受け賜り、煎茶道売茶流の売茶翁の指導を受けた二代目 神戸藤次郎が考案した「玉霰」を有栖川宮家に献上したところ、鷹司宮家より名誉ある「御菓子司」を允許されております。
 
各所神社仏閣の御用、なかでも三州豊川稲荷様の御供物、御茶菓子の御用は天保年間より承っており、江戸時代、寒天羊羹が一般化してからは、羊羹・打ち物菓子を主力に今日に至ります。

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