【おでん専門店の本格おでん（２か月分）】�◆崟掬�派和風おでん」
『昔も今も変わらぬ旨さ。豊橋名産ヤマサちくわ』
変わらないから価値がある。文政十年の創業より、素材にこだわり、技にこだわり、伝統の味を守り続けて参りました。「ヤマサちくわ」と社名にちくわがつくこと、それはちくわに情熱を注いでいる証です。
豊橋名産ヤマサちくわ直営のおでん専門店『でんでん』総料理長監修のおでん。味噌おでんと和風おでんを２回に分けてお届けします。
お店の出来立てをそのままつゆごとパック。レトルトパックではないのでレトルト臭もなく、具材の美味しさが出汁に抜け出したり、食感の変化などがありません。
お鍋に入れて温めるだけで簡単に本格おでんをお楽しみいただけます。
●「正統派味噌おでん」
三河味噌が濃厚なのに後味すっきり。このブレンドに苦心しました。三河地方の赤味噌を独自のブレンドで仕上げた、オリジナルの味噌おでん。臭みのまったくない大根や、素朴な生芋こんにゃく、練り物が一層美味しくなります。
●「正統派和風おでん」
じっくりとった秘伝の出汁が、練り物の美味しさを引き立てる昔ながらの正統派和風おでん。つゆにこだわった本格派。出汁が具材の旨みを引き出します。
昔ながらの石臼で丹念にすり身にしたこだわりの練り物。旨みを閉じ込めるために具材をつゆと一緒に丸ごとパック。
総料理長が考えた、家庭では絶対に出来ないプロのおでん。料理人が下ごしらえに丸３日かけた絶品大根をご家庭でお楽しみいただけます。
| 製造元 :
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ヤマサちくわ株式会社 |
| 販売価格： |
5,055
円（税込） |
| 数量： |
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【商品詳細】
●1回目：【正統派味噌おでん】特製ちくわ×２本、ごぼう巻×２本、上揚半×２枚、白はんぺん×２枚、いわし玉×２枚、季節の志の田×２個、特製おでんつゆ（追加分）×１袋、特製調理済おでん（厚切大根、玉子、生芋こんにゃく、特製おでんつゆ）×２袋、黒七味×３袋
●2回目：【正統派和風おでん】特製ちくわ×２本、ごぼう巻×２本、上揚半×２枚、白はんぺん×２枚、いわし玉×２枚、季節の志の田×２個、特製おでんつゆ（追加分）×１袋、特製調理済おでん（厚切大根、玉子、生芋こんにゃく、特製おでんつゆ）×２袋、地がらし×１袋
【賞味期限】お届け日から冷蔵保存で約１週間
【アレルギー成分】 小麦、卵、大豆
【配送方法】冷蔵、クール便
12月31日まで ※お申込み期日内にご入金をお願いいたします。
商品へのこだわり
●一本へのこだわり
近年、練製品業界もほとんど機械化されてきました。原料も冷凍すり身というものが開発され、安定的に供給されるようになり、大量生産に対応できるメーカーも全国に数多く出来ました。しかしながら、ヤマサちくわでは頑固に独自の方法にこだわっています。その分どうしても人手がかかるのですが、逆に考えれば私達の沢山の気持ちが一本のちくわに込められているということです。
●職人の手仕事ちくわ作りの基本はすり身。
包丁で素早く一匹ずつさばいた鮮魚を御影石の臼に入れ丹念に練り上げます。
ちくわの仕上がり、旨さはやはり石臼が一番。練製品業界でもここまで石臼が並ぶ現場はありません。味わいと舌ざわりを決める塩は職人が掌で量り、季節や天候に合わせて塩梅します。
焼きの勘所は火床の加減。温度を肌で感じながら、こんがりと香ばしく焼き上げていきます。
生産者の思い/会社の歴史
●創業から１８０余年、伝統の味を守り続け今日にいたります。
時は江戸時代、文政年間。東海道吉田宿（現豊橋）の熊野権現神社境内で魚問屋を営んでいた初代・佐藤善作が四国の金比羅様に参詣した際、参道で売られていた焼き竹輪に目を留め、渥美半島の表浜（太平洋側）には遠州灘、内側には三河湾を臨み、海産物に恵まれた地である吉田宿は、竹輪の材料に適した魚が豊富なことから、当地に帰るとすぐに製造にとりかかりました。そして、工夫を重ねて独自の味わいを作り上げたのが、ヤマサちくわの始まりです。
●「鉛は金にかわらない」
練製品の材料として最高級といわれるエソ、しなやかな弾力を作り出すグチ（イシモチ）をはじめ季節の素材をふんだんに使い、ちくわをつくり上げています。
弊社の社訓に「鉛は金にかわらない」とございます。この言葉には、姿形は似通っていても素材がまがい物であれば本物は作れないという意味がございます。一見本物に見える金のかたまりも、地金が鉛では決して本物とはいえません。
ヤマサちくわは職人の目利きによる厳選された新鮮な素材にこだわります。
お客様の声
噛めば噛むほど味が出ておいしかったです。小樽もかまぼこ屋さんが多いのですが、一味違うなと感じました。
わさび漬をつけるとなお一層おいしくいただけました。このような食べ方は初めてでした。
（北海道小樽市 工藤様）
日頃、ちくわをスーパー等で購入していますが、お土産でヤマサちくわをいただき食させていただいたところあまりにもの味の違いに驚かされました。
ちくわというものの概念がまるで変わってしまいました！ちくわって、こんなに美味しいものだったんですね。
（静岡県富士市 飯野様）
子供達がおばあちゃんの家でおやつの時間にちくわをいただきました。
とてもフワフワのちくわで、６歳の娘はもちろん２歳の弟も１本ペロリと食べてしまいました！
おかげで私の分は無く・・・是非次こそは食べてみたいです。子供達は２人そろって「おいし〜」と大満足でした。
（奈良県生駒市 西野様）
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