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商品へのこだわり

●一本へのこだわり

近年、練製品業界もほとんど機械化されてきました。
原料も冷凍すり身というものが開発され、安定的に供給されるようになり、大量生産に対応できるメーカーも全国に数多く出来ました。
しかしながら、ヤマサちくわでは頑固に独自の方法にこだわっています。

●職人の手仕事

ちくわ作りの基本はすり身。包丁で素早く一匹ずつさばいた鮮魚を御影石の臼に入れ丹念に練り上げます。
ちくわの仕上がり、旨さはやはり石臼が一番。練製品業界でもここまで石臼が並ぶ現場はありません。
味わいと舌ざわりを決める塩は職人が掌で量り、季節や天候に合わせて塩梅します。
焼きの勘所は火床の加減。温度を肌で感じながら、こんがりと香ばしく焼き上げていきます。

生産者の思い/手筒花火の歴史

●愛知県豊橋市にある吉田神社は、手筒花火発祥の地です。

手筒花火の歴氏は古く４５０年以上昔にさかのぼります。
永禄元年（１５５８年）今川義元の吉田城代、大原備前守が吉田神社へ奉納したのが始まりだそうです。
吉田神社で行われる祇園祭では、手筒花火を一目見ようとたくさんの見物客で毎年溢れかえります。祇園祭をはじめ、
豊橋では年間に約４０００人以上もの人々が手筒花火を揚げます。
手筒花火作りは揚げ手が竹を取るところから全て手作業。
１ｍ弱の太く頑丈な孟宗竹の周りに荒縄を巻き、中に火薬を詰めて作ります。
奉納は男性が手筒を抱えるようにして行い、火の粉を浴びながら奉納している姿はまさに圧巻！
約３０秒、轟音とともに１０ｍ以上の火柱が上がった後、「ズドーン！」と爆音と共に火薬が足下に抜ける「ハネ」と呼ばれる瞬間が訪れます。手筒を揚げる人間にとって、この「ハネ」は「手筒を揚げる緊張からの解放感と、成し遂げた達成感が味わえる最高の瞬間」と言われています。
当地の伝統的な文化を、当社のちくわと一緒にお客様にお届けしたい、と考えて出来上がったのが手筒竹輪です。
手作りのちくわと手作りの特製手筒パッケージ。是非ご堪能ください。